Poctivý domácí boršč s rýží: Zdraví v každé lžíci

Tahle polévka je doslova nabitá vitamíny a barvami, které tě okamžitě postaví na nohy. Boršč je vyhlášený svou sytostí, ale my jsme ho trochu „odlehčili“. Tradiční brambory jsme vyměnili za naši konjakovou rýži, díky čemuž si tuhle legendární dobrotu můžeš dopřát i k pozdní večeři bez obav z těžkého břicha.

Co budeš potřebovat (pro 3–4 osoby):

• Základ: 1 balení Slim Pasta rýže (v nálevu nebo bez nálevu).

• Maso: 300 g hovězího masa (ideálně přední nebo kližka).

• Zelenina: 2 střední červené řepy (syrové), 2 mrkve, 1 kořenová petržel, 1/4 menší hlávky zelí, 1 cibule.

• Na dochucení: 2 lžíce rajského protlaku, 1 lžíce octa (nebo citronové šťávy), sůl, pepř, bobkový list, nové koření.

• K servírování: lžíce zakysané smetany a čerstvý kopr nebo petrželka.

Jak na to:

1. Silný základ: Maso dej vařit do osolené vody s bobkovým listem a novým kořením. Vař ho doměkka (v tlakovém hrnci je to rychlovka, v klasickém to zabere aspoň hodinu a půl). Jakmile je maso hotové, vyndej ho, nakrájej na kostičky a vývar sceď.

2. Zeleninová jízda: Mezitím si na trošce oleje orestuj nadrobno nakrájenou cibuli. Přidej nastrouhanou řepu, mrkev a petržel. Chvíli restuj, pak přidej protlak, trochu octa (ten udrží řepě krásnou barvu) a zalij částí vývaru. Dus pod pokličkou asi 15 minut.

3. Zelí a finále: K polodušené zelenině přidej nakrouhané zelí a zbytek vývaru. Vař, dokud není všechna zelenina krásně měkká.

4. Příprava rýže: Slim Pasta rýži propláchni (pokud máš tu v nálevu) a nechej ji okapat.

5. Spojení chutí: Do hrnce vrať nakrájené maso a přidej konjakovou rýži. Nechej všechno společně jen 2 minuty prohřát, aby se chutě propojily. Podle potřeby ještě dosol nebo opepři.

Proč tuhle verzi prostě milujeme?

Boršč s konjakovou rýží je geniální v tom, že rýže do sebe natáhne tu silnou chuť vývaru a řepy, ale přitom polévku zbytečně nezahustí škrobem. Dostaneš tak do sebe pořádnou porci vlákniny a minerálů v té nejčistší formě.

Tip od iNatur.cz: Boršč chutná nejlépe druhý den, když se všechny chutě rozleží. Při podávání nešetři zakysanou smetanou a čerstvým koprem – právě tahle kombinace dělá z boršče ten pravý kulinářský zážitek!

Dobrou chuť! 🥣❤️✨