Krémová karotková polévka s penne: Oranžová vzpruha pro tvůj den

Máš ráda jemné, krémové polévky, které pohladí po duši? Tato karotková varianta je plná vitamínů a díky své barvě ti okamžitě zvedne náladu. Aby to nebyla jen „tekutá svačinka“, přidali jsme do ní naše konjaková penne, která polévku promění v sytý oběd s minimem kalorií.

Co budeš potřebovat (pro 2 osoby):

• Základ: 1 balení Slim Pasta penne (v nálevu nebo bez nálevu).

• Zelenina: 4–5 větších mrkví (karotek), 1 střední cibule, kousek čerstvého zázvoru (cca 2 cm).

• Na vaření: 700 ml zeleninového vývaru, 100 ml kokosového mléka (pro extra krémovou texturu a jemnost).

• Koření a dochucení: sůl, pepř, trocha kurkumy (pro barvu i zdraví), lžíce olivového oleje a pár kapek limetky.

• Na ozdobu: čerstvý koriandr nebo petrželka, dýňová semínka.

Jak na to:

1. Orestování základu: Na olivovém oleji si zpěň nadrobno nakrájenou cibulku. Přidej mrkev nakrájenou na kolečka a nastrouhaný zázvor. Krátce restuj, dokud mrkev nepustí barvu a zázvor se nerozvoní.

2. Vaření: Základ zalij vývarem, přidej kurkumu a vař na mírném ohni, dokud mrkev úplně nezměkne (bude to trvat asi 15–20 minut).

3. Mixování: Jakmile je mrkev měkká, polévku rozmixuj tyčovým mixérem do hladkého krému. Přilij kokosové mléko, nechej jen krátce přejít varem a dochuť solí, pepřem a limetkovou šťávou.

4. Příprava penne: Slim Pasta penne propláchni studenou vodou (pokud máš verzi v nálevu) a nechej okapat.

5. Servírování: Penne vlož přímo do talíře a zalij horkou polévkou. Navrch přihoď čerstvé bylinky a pár dýňových semínek pro křupavý efekt.

Proč tuhle polévku zkusit?

Kombinace mrkve a zázvoru krásně prohřeje organismus a nastartuje tvou imunitu. Díky konjakovým penne v těstovinové formě tě polévka skvěle zasytí, ale díky jejich nízkému glykemickému indexu se vyhneš odpolední únavě.

Tip od iNatur.cz: Pokud máš ráda pálivé, přidej do polévky při restování trochu chilli. Sladkost mrkve a pálivost chilli k sobě ladí naprosto dokonale!

Dobrou chuť! 🥕🍜✨