Vietnamská polévka Pho Bo: Asijský zázrak pro štíhlou linii

Hledáš jídlo, které tě dokonale zasytí, prohřeje a přitom ti nepokazí tvou cestu za vysněnou postavou? Autentická vietnamská polévka Pho Bo je přesně to pravé ořechové. V naší verzi jsme klasické rýžové nudle plné sacharidů nahradili konjakovými těstovinami, které mají skoro nulové kalorie, ale skvěle do sebe natáhnou chuť toho poctivého vývaru.

Co budeš potřebovat (pro 1–2 porce):

• Základ: 1 balení Slim Pasta nudlí (v nálevu nebo bez nálevu).

• Na poctivý vývar: 500 g hovězích kostí a hovězí kližka.

• Maso do polévky: 100 g hovězí svíčkové (nebo falešné svíčkové) nakrájené na velmi tenké plátky.

• Koření: celá skořice, badyán, kardamom a čerstvý zázvor.

• Na dochucení a ozdobu: jarní cibulka, čerstvý koriandr, limetka, chilli papričky a trocha rybí omáčky.

Jak na to:

1. Základem je silný vývar: Hovězí kosti a kližku dej do hrnce s vodou a kořením (skořice, badyán, kardamom, zázvor). Vývar táhni na mírném ohni alespoň 5 hodin. Čím déle vydržíš, tím bude chuť plnější a výraznější. Hotový vývar pak důkladně sceď.

2. Příprava masa: Hovězí svíčkovou nakrájej na co nejtenčí plátky. Můj tajný tip: Pokud dáš maso na 30 minut do mrazáku, půjde ti krájet na tenké, téměř průhledné plátky mnohem snáz! Plátky pak lehce promasíruj lžičkou rybí omáčky.

3. Příprava nudlí: Konjakové nudle Slim Pasta propláchni pod studenou vodou (pokud máš verzi v nálevu) a nech je okapat.

4. Servírování: Do hluboké misky vlož připravené nudle a syrové plátky svíčkové. Vše zalij vroucím vývarem – horká tekutina maso bleskově zatáhne, takže zůstane neuvěřitelně křehké a šťavnaté.

5. Finální doladění: Navrch přidej nasekaný koriandr, jarní cibulku, plátky chilli a všechno to zakápni limetkou. Pokud máš ráda křupavost, přidej i pár mungo klíčků.

Proč tuhle verzi prostě musíš zkusit?

Díky výměně nudlí za konjak ušetříš stovky kalorií, aniž by ses ochudila o ten skvělý gurmánský zážitek. Je to ideální volba pro Low Carb stravování, pro diabetiky nebo prostě pro každého, kdo se chce cítit lehce a fit.

Tip od iNatur.cz: Pokud zrovna nestíháš vyvařovat kosti 5 hodin, můžeš použít kvalitní hovězí bujón, který "vytuníš" opečeným zázvorem a skořicí. I tak to bude se Slim Pastou chutnat božsky!

Dobrou chuť! 🍜✨